ขนมอินทนิล

วัตถุดิบ

1. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
2. น้ำมะพร้าว 1½ ถ้วยตวง
3. เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา 1/2 ถ้วยตวง
4. กะทิ 3 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน สำหรับโรยหน้า

วิธีทํา

1 : ทํากะทิ

• ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

2 : กวนแป้ง

• เท แป้งมันสำปะหลัง น้ำมะพร้าว และ เฮลซ์บลูบอย กลิ่นครีมโซดา ลงในกระทะทองเหลือง คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้น ตั้งไฟอ่อนกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุกใส แล้วจึงยกขึ้นพักไว้

3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อแป้งเริ่มเย็นลง ดึงแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ พอดีค่า ปั้นให้พอกลม แล้วใส่ลงไปในหม้อกะทิปั้นจนแป้งหมด ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อน เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!