ข้าวต้มทรงเครื่อง

 

วัตถุดิบ

• กระดูกหมู 800 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• น้ำเปล่า 3 ลิตร
• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทํา

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
2. ผัดหมูสับ ตามด้วยกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้
3. หลังจากกระดูกหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ข้าวหอมมะลิลงในหม้อ ตามด้วยใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนข้าวสุก เม็ด เริ่มแตกบาน เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ