ผัดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 150 กรัม
• เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว ๆ 1 ลูก
• มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 3 ลูก
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น
• แครอท หั่นเส้น 3 หัว
กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ผักชี สำหรับแต่งหน้า
• น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทํา

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียม ตามด้วยหมูและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหมูเกือบสุก
3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกทิ้งไว้สักพัก พอไข่เริ่มสุกใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และต้นหอม ลงไปผัดต่อจนสุก ปรุงรสและผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ