ลาบหมู

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ใบสะระแหน่ 2 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
• หอมแดงซอย 3 กลีบ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• นํ้ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทํา

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสมพักไว้
2. TIP : การเดิมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน
3. ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!